Dulceros, aguinaldos, envueltos...

Ranita de fondant

La encontré en internet y me encantó!!

Las famosas galletas de mantequilla

Si! Esas que quedan con bordes perfectos y se decoran con glasé real!

565 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cups de azúcar

2 huevos grandes

3 teaspoons de extracto de vainilla

5 cups de harina

1 teaspoon de levadura

1 teaspoon de sal

En nuestro mixer eléctrico, mezclamos bien la mantequilla y el azúcar, durante un minuto, hasta obtener una textura muy cremosa. No conviene batir demasiado ya que cuanto más aire se incorpore a la masa, mas se deformaran en el horno.

Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos tras cada incorporación.

A continuación incorporamos la vainilla.

En un recipiente grande tamizamos los ingredientes secos. Por último, añadimos nuestra mezcla de mantequilla al recipiente que contiene los ingredientes secos y, con las manos, mezclamos todo bien hasta obtener una masa manejable.

Colocamos nuestra masa entre dos trozos de papel antiadherente y con un rodillo le damos forma hasta dejarla de un grosor de medio cm, más o menos.

Todavía entre los dos papeles antiadherentes, metemos nuestra masa en la nevera y la dejamos reposar al menos 1 hora. Transcurrido ese tiempo, damos forma a nuestras galletas usando nuestro molde favorito, y las metemos de nuevo en la nevera durante unos diez o quince minutos, para que así mantengan mejor su forma.

Por último, las horneamos durante unos 12 minutos, a 176ºC.

Una vez sacadas del horno, las dejamos reposar dos o tres minutos, y a continuación las transferimos  a una rejilla para dejar que se terminen de enfriar por completo.

A continuación les mostraré la recta del royal icing.

 

Una fiesta de Mario Bros!!

Pasan y pasan los años y a los niños pequeños les sigue encantando el héroe de los juegos de Nintendo Mario Bros. He aquí algunas ideas para una fiesta con este tema...!!

Cupcakes, pastel, decoración, snacks y bolsitas dulces..

Una receta de Diana Kennedy, plato originario de Tepehuanes, Durango (México) En un sólo plato una comida completa, plato de pollo y arroz

Pollo tepehuano

3 cebollas de rabo grandes. (o cebolla al gusto)
2 kg 1/4 de pollo
8 tazas de caldo de pollo
1 1/2 taza de arroz
    sal al gusto
2 cucharadas de aceite
1 tomate grande, picado
2 chiles serranos finamente picados
10 hojas de cilantro, picadas toscamente
1/4 de cucharadita de cominos

Corte 2 cebollas de rabo y pongalas en un sartén, junto con el caldo y las piezas de pollo. Ponga el sartén a fuego lento y deje que hierva por aproximadamente 10 minutos.

Remoje el arroz en agua fría y después ponga a drenar el agua en un colador. Cuando haya drenado casi toda el agua agregue al caldo caliente y agregue un poco de sal. Continue cocinando hasta que el pollo y el arroz estén tiernos (unos 25 minutos aprox aunque el tiempo puede variar mucho dependiendo de lo tierno del pollo o la calidad del arroz.)

Mientras pique la cebolla restante.

Caliente el aceite en un sartén y fría la cebolla por 2 minutos, luego agregue el tomate, los chiles y el cilantro, y continue cocinando por 5 minutos. Agregue esta mezcla de tomate, cebolla, chile y cilantro junto con los cominos al sartén con el pollo y arroz y continue cocinando por 5 minutos más. El plato debe de tener consistencia de sopa.

Sirva caliente y acompañe con tortillas.