Las famosas galletas de mantequilla

Si! Esas que quedan con bordes perfectos y se decoran con glasé real!

565 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cups de azúcar

2 huevos grandes

3 teaspoons de extracto de vainilla

5 cups de harina

1 teaspoon de levadura

1 teaspoon de sal

En nuestro mixer eléctrico, mezclamos bien la mantequilla y el azúcar, durante un minuto, hasta obtener una textura muy cremosa. No conviene batir demasiado ya que cuanto más aire se incorpore a la masa, mas se deformaran en el horno.

Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos tras cada incorporación.

A continuación incorporamos la vainilla.

En un recipiente grande tamizamos los ingredientes secos. Por último, añadimos nuestra mezcla de mantequilla al recipiente que contiene los ingredientes secos y, con las manos, mezclamos todo bien hasta obtener una masa manejable.

Colocamos nuestra masa entre dos trozos de papel antiadherente y con un rodillo le damos forma hasta dejarla de un grosor de medio cm, más o menos.

Todavía entre los dos papeles antiadherentes, metemos nuestra masa en la nevera y la dejamos reposar al menos 1 hora. Transcurrido ese tiempo, damos forma a nuestras galletas usando nuestro molde favorito, y las metemos de nuevo en la nevera durante unos diez o quince minutos, para que así mantengan mejor su forma.

Por último, las horneamos durante unos 12 minutos, a 176ºC.

Una vez sacadas del horno, las dejamos reposar dos o tres minutos, y a continuación las transferimos  a una rejilla para dejar que se terminen de enfriar por completo.

A continuación les mostraré la recta del royal icing.